¿Verduras al vapor o herviditas?

August 20, 2011
Por dramarcelasandoval

Ya estás decidido a comer verduras o a lo mejor ya te encantan! El siguiente paso es saber que la manera de prepararlas pueden afectar los nutrientes (y consumirlos es nuestro principal objetivo, no podemos perderlos!). Te comparto las siguientes recomendaciones, son fáciles de aprender y con MUCHÍSIMOS beneficios de por medio:

1. Evita pelarlas porque por debajo de la piel se encuentran más vitaminas que el resto de la verdura.

2. Evitar cortarlas en trozos pequeños, la superficie de contacto se hace mayor y se favorece la acción del oxígeno sobre la misma, esto afecta la vitamina C.

3. No las remojes mucho tiempo! La vitamina C se vuelve a afectar por la acción del oxígeno que contiene el agua.

4. Elege cocinarlas al vapor, horno u olla a presión en vez de hervirlas. Cuando se utiliza el agua, algunos nutrientes se pueden disolver y ya no los ingieres.

5. Controla la temperatura y el tiempo de cocción, mucho calor puede afectar la estructura de los nutrientes.

Es importante que sepas que todo esto cambia cuando se trata de preparar hortalizas y verduras para un paciente con enfermedades en los riñones. Se sugiere otro proceso para eliminar ciertos elementos que en grandes cantidades afectan la salud renal.

Está es la recomendación del día hoy. Recuerda que buscar la salud implica cambiar de hábitos y, esto último, es estar abiertos a aprender y realizar acciones. Una meta a la vez, no nos apresuremos a llegar al primer lugar si no entrenamos. Se vale equivocarse! pero no se vale ignorar TU salud. ¿No es suficiente motivación? Mira a tus padres, tus hijos, tu futuros hijos… ¿no quieres estar bien para disfrutarlos?

Be Strong. HEALTHY IS THE NEW IN.

¿Más información? Contáctame, estoy a la orden.

3 Comentarios

  1. |

    Marceeee,
    Me encanta este blog 🙂

    Oiga, una pregunta para usted:
    ¿Las verduras cocidas en microondas? ¿Qué hay de eso? ¿Es dañino?

    ¡Felicidades por este proyecto!

  2. |

    Kari!!! Qué gusto saludarte!! Qué padre que te gusta!!!

    En cuando a tu pregunta sobre verduras en microondas lo cierto es que la exposición al calor por cierto tiempo y a ciertas temperaturas, definitivamente hace que ciertos nutrientes se pierdan o se “desnaturalicen”. Sin embargo, por la manera en la que trabaja el microondas, calienta/cocina más rápido los alimentos a diferencia de otras técnicas utilizadas y este tiempo “corto” hace que no se pierdan “taaantos” nutrientes. Ves muchas comillas porque TODO es variable y todo depende del tipo de alimento, el tiempo exacto, la pre-cocción, etc etc. Aún así, utilizar el microondas es aceptable con respecto a los vegetales. Lo prohibido es utilizar agua para cocinarlos, si el microondas es una técnica que le permita a uno ingerirlos, es más que bienvenida.

    Espero haber contestado tu pregunta! Un abrazo!!

  3. |

    ¡Súper contestadísima!
    Mil graciasss… Qué gusto que conozco a una experta 🙂

    Keep it going, girl!!

Leave a Reply