La verdades del “Fat Free”

September 11, 2011
Por dramarcelasandoval

“¡Al cabo no tiene grasa! ¡Me como hasta 2 en ese caso!” ¿Te cayó el saco? A lo mejor no tal cual pero lo más seguro es que hayas interactuado con los productos sin grasa, sin sodio, sin colesterol. Acuérdate, el único que puede cuidarse eres tú, tú y sólo tú. Ni las empresas ni las etiquetas de los productos pensarán por ti… para eso vamos a la escuela, para aprender y para utilizar nuestro juicio. La información está al alcance de tus manos.

En esta ocasión te comparto información de los Institutos Nacionales de Salud de Estados Unidos. Información sobre las leyendas comunes en las etiquetas de los productos y su significado. Veamos si reconoces alguna:

LEYENDA                                SIGNIFICADO

Fat-free                                      Menos de 0.5 g por ración

Low saturated fat                    1 g o menos por ración y 15% o menos de las calorías usadas de la grasa                                                                saturada

Low-fat                                      3 g o menos por ración

Reduced fat                               Al menos 25% menos grasa que la versión original

Light in fat                               La mitad de la grasa comparada a la versión original

Sodium free/Salt free             Menos de 5 mg por ración

Very low sodium                    35 mg o menos de sodio por ración

Low sodium                             140 mg o menos de sodio por ración

Low-sodium meal                 140 mg o menos de sodio por cada 100 g

Reduced or less sodium        Al menos 25% menos sodio que la versión original  (quién sabe las                                                                            cantidades de sodio de la original)

Light in sodium                     50% menos sodio que la versión original

Unsalted or no salt added       No hay sal agregada al producto durante el procesamiento (no es un                                                                       alimento sodium-free)

¿Te sorprendiste? ¿Qué tal esos aderezos “light”? ¿Ahora te comes el doble? Si tiene el 50% de grasa del producto original, ahora no sólo comes lo mismo de grasa sino también el doble de calorías de otras biomoléculas del aderezo.

Ahora, otra cosa importante que tienes que notar es todo lo que dice “por ración”. Uno de los numeritos más importantes que debes de tomar en cuenta al analizar tu alimento es la “cantidad de gramos por ración”. Este numerito lo vas a usar para multiplicarlo por la cantidad del nutriente en cuestión. Practica esto con los botecitos de yogurt light o 0% grasa. Cuando ves la etiqueta, lo primero que notas es la cantidad de calorías y dices “wow, 30 calorías, excelente”… es aquí cuando debes de multiplicar esas 30 por las 2.5 raciones de cada botecito. OJO: No estoy diciendo que 30 x 2.5 sea malo, sólo digo que hagas el ejercicio.

Por otro lado, ¿has notado, recientemente, que ciertos panes de caja dicen “sin colesterol”? ¿Te fuiste con la finta? ¿Sabías tú que el pan no tiene porque tener colesterol? ¿Qué tal los productos sin grasas trans- saturadas?  Las maravillas de la mercadotecnia.  Te dejo con la reflexión.

Sin criticar, sin agraviar, infórmate y toma las mejores decisiones para ti y tu familia. Hoy es día de planeación y de hacer super para la semana. ¡Ánimo! HEALTHY IS THE NEW IN.

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